Cara Membuat Telur Bumbu Petis - Kuliner Indonesia

Olahan telur utuh sudah biasa dibuat menjadi telur balado . Tapi buat kamu yang mau menu beda, bisa coba membuat telur bumbu petis . Bumbu petis berasal dari Jawa Timur. Terbuat dari ikan atau udang yang dimasak bersama air hingga menyusut dan berbentuk seperti pasta. Rasanya sedikit manis karena pakai gula merah.

Tahukah kamu, Petis merupakan hasil fermentasi ikan dan udang yang populer di kawasan pesisir Jawa loh. Berbentuk pasta pekat berwarna cokelat kehitaman. Rasanya manis pekat karena ditambahkan gula dengan rasa udang dan ikan yang kuat.

Petis juga umumnya ditambahkan dalam sambal seperti sambal mangga, rujak cingur, rujak kangkung hingga dijadikan isian tahu goreng dan saus tahu tek. Petis ikan juga dijadikan bumbu masakan telur khas Jawa Timur. Umm enak nih.

Dikenal dengan nama bumbon petis atau telur bumbu petis. Bisa ditambahkan dengan potongan tahu dan jadi lauk nasi putih, atau jadi lauk lontong sayur atau ketupat lebaran. Wah tambah enak nih. Kalau punya telur dan tahu, kamu bisa meracik telur dan tahu bumbu petis yang berkuah kental dengan rasa gurih legit yang sedap. Yuk dicoba!

Bahan :

• 4 butir telur

• 3 sdm minyak untuk menumis

• 4 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar

• ½ sdt merica bubuk

• 4 butir kemiri

• 1 cm jahe

• Garam secukupnya

• 4 lembar daun jeruk purut

• 2 sdm petis udang

• 1 buah tomat, belah-belah

• 2 sdm kecap manis

• 1 batang daun bawang, potong-potong 

• 300 ml air

Cara Membuat :

1. Rebus telur ayam sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kupas telur, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan petis udang, tomat, kecap manis, dan air. Aduk dan masak sampai mendidih.

3. Masukkan telur rebus dan daun bawang, kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih dan air mengental. Angkat.

Selamat mencoba & menikmati.

Semoga enak ya hehe…